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CHATEAU HAUTS CABROLES
BORDEAUX SEC Blanc

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Propriété et historique :

La famille Merillier produit des vins de grande qualité depuis 1780. la cinquième génération a pris les rênes du domaine dans les années 2000, avec l’ambition de figurer parmi les meilleurs vins du vignoble. Pour cela, le chai a été entièrement rénové.

Vignoble & localisation :

Les valeurs environnementales sont très importante pour la famille, c'est pourquoi le vignoble est tenu en agriculture biologique. Château Hauts Cabroles provient d'une sélection parcellaire de sémillon et sauvignon les plus qualitatifs du vignoble, plantés sur un sol argilo calcaire qui apporte fraicheur et minéralité au vin.

Vendanges, vinification & élevage :

Le raisin est ramassé à parfaite maturité afin d'obtenir un sublime équilibre fait de fraîcheur et d'expression aromatique.
L'élevage se fait sur lies fines dans des cuves inox thermorégulées, ce qui apporte du volume et des arômes marqués en finale.

Dégustation :

Hautement aromatique, Château Hauts Cabroles 2018 présente des notes de poire et d'agrumes tels que le pamplemousse. La bouche est fraîche et structurée. La finale est longue avec une acidité citronnée. Ce magnifique vin s'accordera parfaitement avec des entrées froides, du carpaccio ou encore des coquillages et du poisson.

Millésime :

2018

Cépages :

50 % SEMILLON
50 % SAUVIGNON